酒店当舞台，来一场正式的Cosplay-七色地图的财新博客-财新网

一年当中，至少有一半的时间是在旅途，很自然的，形形色色的酒店，成为我的第二个家。与无数的酒店从业人员打过交道，总是忍不住发出这样的感慨：那样天天正装，天天保持充沛的正能量，真的不是一件容易的事情啊。

尤其像我这样，常年休闲装在身的，觉得西装革履多少是一种拘束，与此同时还要身板笔直面带微笑眼观六路耳听八方随时待命，更是难上加难。

然而，对于酒店的工作人员来说，这只是一种基本要求好吗。也许，只有亲身真实经历过之后，才会知道，一次顺畅舒适的入住背后，究竟有多少不为人知的小细节，小苛刻。

我们已经习惯到习以为常：走进酒店，迅速办理入住，进入整洁舒适的房间，享受一顿美好的早餐。但这一切背后的付出，只有亲身尝试，才能感受得到。

在一个春天的清晨，换上衬衫西装，今天的我，要在智选假日酒店体验一天总经理角色，有一种莫名的期待，也多少有些不安，因为完全是新手，就怕各种露怯啊。

这里是上海浦江智选假日酒店，四周环境宁静，园区弥漫着浓厚的艺术氛围，酒店总经理一日体验开始喽，这样一场角色扮演，将在酒店的不同区域来进行。

体验片段A：酒店前台你的微笑

之前已经接受过一个小小的培训，“师傅”交代了客房Check In的一系列流程。心中默默演练了几遍，觉得还算轻松。不过，当独自站立在诺大的酒店前台，需要独当一面时，突然就有些心慌慌。

看着客人推门而入，我记着脸上要露出亲切的笑容，可是自己都觉得有些不自然，笑容是有了，是否足够亲切就不晓得了。听过一句话，微笑是需要训练的，看来是真的。

“早上好，请问您有预订吗”，我尽量让自己镇定下来，开始进入既定流程：确认预订信息，制作房卡，收费，交代早餐信息和无线网络。。。同时应答客人的问题。呃，还是漏了一个环节。客人是洲际优悦会金卡会员，可以享受免费的软饮，让客人选择之后，赶快从冰箱里拿一听冰可乐奉上。呃，还是不对，应该先确认，是不是要冰冻的。。。

这些流程听起来并不难，可是作为一名新手，进入实际操作阶段，很容易就顾此失彼。而要长时间保持笑容，如果不习惯的话，也是有些小小的辛苦。

住酒店的客人，大多是经过舟车劳顿而来，想尽快办理入住进入房间休息，还好不是高峰阶段，如果看到排成一列的入住队伍，那我可要真Hold不住了。

也要由衷地说一句：脚蹬高跟鞋站立好几个钟头始终面带微笑的前台小姐姐们，你们辛苦啦。

体验片段B：厨房美食养成记

酒店的后厨，听上去就是个神秘的所在。我已经迫不及待，要走入后厨，一探美食背后的故事了。

“你走错了”。嗯？一个大写的问号写在我脸上。

“酒店厨房有两个门，一个入口，一个出口，你走的是出口。”

原来，为了避免食物交叉污染，菜的出品和用过的餐具回收是两个门，而且收餐口距离出餐门要有一定距离。乖乖，这些细节，平时谁会注意到啊。

此时此刻，我心里惦记的，是之前在稻城智选假日看到的五色砧板。上次只是过眼云烟，这次可要零距离搞个明白，这五色砧板，到底有啥门道呢。

原来，红色砧板用来切生肉，包括牛肉猪肉羊肉等等；蓝色砧板用来切水产类产品；绿色砧板用来切清洗过的蔬菜；白色砧板用来切既食产品；黄色砧板用来切家禽类产品。同时，根据五色砧板，还配了五种不同颜色的刀。要保证食材的新鲜卫生口味纯正，这五色砧板真是良苦用心啊，让我再记一遍，还好不是七色。

正在默念五色要诀，大厨提着一袋子冷冻的早餐肠，摆在我的面前，这是哪一出啊？

其实还是为了保证食品安全，凡是开封过的食品，都会贴上标签，标明相应的处理时间和使用期限。这样所有产品有两个保质期：一个是产品本身保质期，还有一个是二次保质期。请大家欣赏一下我标注的标签，入口的东西，可绝对是马虎不得的。

智选假日酒店的厨房虽小，但是五脏俱全。所有厨具的匹配都是按照星级酒店匹配的，酒店既可以做自助餐，也可以做桌餐。说到五脏俱全，当然也包括完善的灭火系统。

遇到紧急情况，一拉这个手环，就可以立刻启动灭火系统。我很小心地触摸了一下手环，这可不是闹着玩的，当时立刻脑补了一下大水倾盆而下的场面。

另外，酒店采用的是紫外线油烟净化系统，在酒店的室外区域还有整个净化系统的室外控制部份。智选假日品牌的智在环保理念，就是在这些不起眼的小地方来进行体现的。这些冷静的技术性语言描述，让我不由自主想起了自己作为IT男的过往。

走出后厨，餐区的工作也是很琐碎的，请欣赏一下这忙碌的身影

体验片段C 客房终极任务

说实话，客房的体验是我最向往的，同时也是最不自信的一环。上次认认真真叠一床被子，要追溯到大学军训年代了吧。而整理一间客房，远远不止铺一张床这么简单。

这次现场教授的师傅，可是客房服务的技能高手，保持着酒店铺床的最快纪录。智选假日酒店采用的是金可儿床垫和羽绒被子。在床垫的基层上加装了舒适垫，以提供更加优质的睡眠体验。入住过智选假日酒店的都会知道，酒店枕头有一个特色，分为软硬两款，枕套上有大大的汉字标识。所以在换枕套时，一定要注意区分软硬，如果软硬不分可就闹笑话啦。